Το Παλαιωμένο Τσίπουρο είναι ένα εκλεκτό απόσταγμα στεμφύλων που ωρίμασε σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. Η διαδικασία αυτής της παλαίωσης αλλάζει το χαρακτήρα του τσίπουρου, δίνοντας του πιο φίνα αρώματα, πιο πλούσια γεύση και πολύ δυνατή επίγευση.
