Ήταν το 1896 όταν ο Ευστράτιος Σαμαράς μετεγκατέστησε και ίδρυσε την ποτοποιία του από την Προύσα της Μικράς Ασίας στον Παπάδο της Γέρας. Από τότε αρώματα και αισθήσεις πλημμύρισαν τη Μυτιλήνη. Άριστος γνώστης της τέχνης της απόσταξης, παρήγαγε ένα μοναδικής ποιότητας ούζο, που σύντομα απέκτησε πιστούς φίλους. Σήμερα, η τέταρτη γενιά ποτοποιών συνεχίζει με σεβασμό στην οικογενειακή παράδοση και πιστή στις αρχές και στις αξίες του ιδρυτή της, την παραγωγή του φημισμένου πλέον Ούζου Μυτιλήνης Σαμαρά.