Με ρίζες που προέρχονται από τον οίκο Champagne του Gilbert Gruet στο Bethon της Γαλλίας, το οινοποιείο με έδρα το Νέο Μεξικό παράγει αφρώδη κρασιά Pinot Noir και Chardonnay και μια μικρή συλλογή ακίνητων κρασιών. Πάνω από 25 σοδειές αργότερα, το Gruet Winery έχει επιτύχει πρωτοφανή αναγνώριση και παραμένει το αγαπημένο των κορυφαίων σομελιέ της χώρας.