Ένωση διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιού και κόκκινου κρασιού από το Pinot Noir. Αυτό το ροζ σαμπάνιας αποκαλύπτει με πολυπλοκότητα τα κόκκινα φρούτα καθώς και τη φρεσκάδα. Αυτή η σαμπάνια εκτιμάται ιδιαίτερα με λευκό κρέας.